Los colores de los alimentos

Los colores de los alimentos

¿Sabías que según el color las frutas y verduras tienen una u otras propiedades? ¡La clave está en hacer los platos coloridos para así consumir los máximos nutrientes posibles!

  • Alimentos blancos. Ricos en fitoquímicos y potasio, lo que lo hacen alimentos perfectos para reducir el colesterol, la presión arterial y para prevenir la diabetes de tipo II. Frutas y verduras blancas: chirimoya, melón, pera, cebolla, ajo, champiñones, puerro…
  • Alimentos naranjas y amarillos. Ambos son fuente de vitamina C, flavonoides, potasio y ácido fólico. Los alimentos más anaranjados son ricos en beta-caroteno, que se convierte en vitamina A una vez entra en contacto con el organismo, y los más amarillentos contienen más beta-criptoxantina, que ayuda a prevenir enfermedades degenerativas. Son estupendos para mantener una buena visión, la piel sana y además refuerzan nuestro sistema inmunitario. Alimentos anaranjados y amarillos: limón, naranja, pomelo, mandarina, melocotón, piña, calabaza, zanahoria.
  • Alimentos verdes. Alimentos ricos en luteína, potasio, vitaminas C y K y ácido fólico, muy recomendados durante el embarazo, además previenen la aparición de enfermedades cardiovasculares. Ejemplos de alimentos verdes: kiwi, uva verde, acelga, alcachofa, guisantes, espinacas…
  • Alimentos rojos. Fuente importante de caroteno (de ahí su color), antioxidantes y fitoquímicos. Son alimentos que nos ayudan a tener buena salud cardiovascular, buena memoria y disminuye el riesgo de cáncer. Ejemplos: cereza, fresa, granada, manzana roja, sandía, pimiento rojo, tomate.
  • Alimentos violetas. Muy ricos en antioxidantes y fitoquímicos, que nos ayuda a combatir el envejecimiento, preserva la memoria y disminuye el riesgo de cáncer. Son alimentos como: arándanos, ciruelas, hijos, moras, uvas negras, berenjena, lombarda, remolacha.

Si vas a tomar una ensalada de fruta, combina 5 frutas y diferente color ¡estupendo para la salud y para el paladar!

Categoria: Curiosidades

Sobre el autor

Marta

La clave está en quererse a uno mismo

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